Browsed by
Category: METABOLISME

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KERJA ENZIM SERTA PENGARUHNYA

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KERJA ENZIM SERTA PENGARUHNYA

Artikel biologi kali ini akan menjelaskan faktor yang mempengaruhi aktivitas enzim serta pengaruhnya.


Faktor Yang Mempengaruhi Kerja Enzim Serta Pengaruhnya

Apa saja faktor yang mempengaruhi aktivitas enzim ?


Faktor yang mempengaruhi kerja enzim adalah sebagai berikut :

Suhu / Temperatur Udara

Enzim akan menjadi tidak aktif jika berada pada suhu di bawah 0°C. Namun walaupun tidak aktif, enzim tersebut tidaklah rusak. Setiap jenis enzim punya suhu optimal sendiri-sendiri. Contohnya enzim-enzim yang ada pada tubuh manusia akan bekerja secara optimal jika level suhu udara sekitar 35-40°C.

Contoh lainnya yaitu bakteri yang bisa hidup di air panas memiliki enzim yang bekerja optimal saat temperatur udara sekitar 70°C. Jika suhu dinaikkan sampai di atas level optimal, maka enzim tersebut akan mengalami kerusakan total atau denaturasi.

Derajat Keasamaan / pH

Setiap perubahan pH akan memicu aktivitas enzim. Pada kondisi pH yang cukup ekstrim, enzim akan menjadi rusak. Hal ini dikarenakan setiap enzim hanya bisa bekerja secara optimum pada derajat keasamaan tertentu. Contoh : pH optimal untuk enzim amilasi adalah 7,5 (agak basa), enzim pepsin pH optimal 2 (sangat asam).

Konsentrasi Substrat & Konsentrasi Enzim

Setiap penambahan konsentrasi subrat akan memicu peningkatan reaksi enzim. Dan peningkatan konsentrasi enzim juga akan meningkat kecepatan reaksi enzim.

Zat Aktivator Enzim

Aktivator enzim adalah molekul atau ion yang bisa meningkatkan kerja enzim. Contoh aktivator enzim yaitu :

  • Ion logam seperti Ni, Ca, Cl, Mg, dan Mn.
  • Jenis garam-garaman yang berasal dari logam alkali kondisi encer (2%—5%).

Zat Inhibitor Enzim

Inhibitor enzim adalah molekul atau ion kerjanya menghambat aktivitas enzim. Ada 2 macam inhibitor yakni inhibitor reversible dan inhibitor irreversible.

Inhibitor reversible terdiri dari :

  • Inhibitor Kompetitif. Inhibitor kompetitif punya struktur yang kurang lebih sama dengan substrat sehingga substrat dan inhibitor ini akan saling bersaing untuk berikatan dengan enzim.
  • Inhibitor Nonkompetitif. Contoh inhibitor nonkompetitif antara lain Hg2+, Pb2+ dan Ag+.

Itulah beberapa contoh faktor pengaruh kerja enzim. Semoga bermanfaat. Baca juga fungsi unsur makronutrien dan mikronutrien 🙂